Fake Food Festival

ผมเป็นคนชอบกินผัก เพราะมันทำให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ ความจริง ผมน่าจะชอบเทศกาลกินเจ แต่ไม่ใช่ ตอนนี้รู้สึกโล่งอก ที่มันผ่านพ้นไปซะที

ถ้าไม่นับราคาอาหารที่แพงขึ้น เทศกาลกินเก๊ (fake food) ที่ผ่านมา คุณกินของเก๊อะไรไปบ้าง? ทำไมอาหารมังสวิรัติธรรมดาที่ไม่ใช้ของเก๊ มันหายากขึ้นทุกที? เนื้อเจ ลูกชิ้นเจ กุ้งเจ ลาบเจ โห.. ถ้าจะกินเจแล้วยังนึกถึงเนื้ออยู่ จะฝืนกินเจกันทำไม? ทั้งหมดนี้ มิใช่เป็นการย้ำว่า การงดบริโภคเนื้อสัตว์เป็นสิ่งผิดปกติหรอกหรือ?

เมนูที่คนกินผักอย่างผมพอจะชี้จากร้านอาหารเจทั่วไปได้ ก็มีแต่ต้มจับฉ่าย ผัดผัก กับผัดถั่วงอก ไม่กี่อย่างนี่แหละมั้ง

ถ้าจะว่ากันตามพุทธบัญญัติ การกินมังสวิรัติ ก็เป็นสิ่งที่สุดโต่งเกินไปของการรักษาศีล บรรพชิตควรอยู่ง่ายกินง่าย ไม่เลือกอาหาร หรือถ้าจะว่ากันตามหลักอนามัย การกินผักผลไม้ให้สมดุล ย่อมเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ การรณรงค์กินผักของกระทรวงสาธารณสุข ก็เกิดจากนิสัยการบริโภคของคนปัจจุบัน ที่หนักไปทางเนื้อมากเกินไป กลายเป็นที่มาของโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

แทนที่จะกินเก๊กันแค่อาทิตย์เดียว เพียงเพื่อสะสมความอยากกินเนื้อ ไม่สู้หันมากินเมนูผักให้มากขึ้นให้เป็นปกติ จะไม่ดีกว่าหรือ? หรือใครคิดจะใจบุญ งดหรือลดเนื้อสัตว์ ก็อาจจะหันมาเสริมสารอาหารด้วยแหล่งโปรตีนอย่างถั่วงา หรือแหล่งวิตามินอย่างข้าวกล้อง แทนการใช้เนื้อสัตว์สังเคราะห์ที่เน้นแป้ง (โปรตีนเกษตรนี่พอไหว แต่ก็ไม่สู้ใช้ถั่วสดๆ ไปเลยมั้ง?) แถมหลายเจ้าเก่าเก็บจนเหม็นหืน ก็น่าจะช่วยชีวิตสัตว์ (ตามความเชื่อของคุณ) โดยมีผลดีต่อสุขภาพในขณะเดียวกันมากกว่าไหม?